Creme pasteleiro

Receita
Ingredientes para 1 L

Para o creme pasteleiro:
1 l leite meio gordo
0,300 kg açúcar 
0,100 kg farinha trigo sem fermento
0,050 kg farinha maizena
8 unidades gemas de ovo
1 unidade vagem de baunilha

Desenvolvimento:

Colocar o leite a ferver com a vagem de baunilha aberta em dois numa caçarola e levar ao lume até ferver. 

Numa tigela à parte, deitar o açúcar, a farinha e a maizena, e mexer muito bem. Juntar as gemas de ovo. Adicionar um pouco de leite e mexer. Depois deitar o restante leite a ferver mexendo sempre. Colocar tudo numa caçarola e levar ao lume e deixar até engrossar. Reservar.

Comentário:

Creme base de pastelaria, utilizado em variadíssimas receitas de pastelaria.